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欣傳媒 | 編譯俞明甄／綜合報導

日本第一燙的拉麵在哪裡？擁有此一傳說稱號的「石燒拉麵火山」（石焼らーめん火山），將麵放入300度C的超熱石鍋中，從第一口到最後一口，都強調超燙熱的拉麵，今年1月中旬再推出新口味，融合蝦與味噌的鮮美，「石燒蝦味噌拉麵」（石焼えび味噌らーめん）準備再次攻陷老饕們的味蕾。

以「超越300℃」作為號召，許多人慕名前往的「石燒拉麵火山」，據說一年賣出200萬碗，是栃木���廣為人知的名物拉麵。在點餐者面前，端出燒得燙熱的極高溫石鍋，並放入煮好的麵條與大量蔬菜，接著加入湯汁後，瞬間在鍋裡咕嚕古嚕沸騰的模樣，就像一座小火山一樣，這就是「火山」一名的由來。

不僅「製作過程」充滿聽覺、視覺、嗅覺的享受，「石燒拉麵火山」也十分講究味覺和健康。這裡的特製湯頭使用白菜、洋蔥、紅蘿蔔…等，大量日本國產蔬菜熬煮，而且含有上質的膠原蛋白與鈣質，相當受到女性青睞。今年１月中旬推出的新口味「石燒蝦味噌拉麵」，定價924日圓（折約新台幣300元），僅限關東地區的部份分店販售。

「石燒蝦味噌拉麵」的白味噌湯頭中，融合甜蝦（甘海老）、櫻花蝦（桜海老）的雙重鮮甜，並添加柚子的香氣，提升整體的味覺表現，麵的上頭除了份量十足的蔬菜，還搭配了兩隻大蝦；看到這樣的美味上桌，可別急著動手享用，記得先看看桌上附有的「食用說明書」，才能嚐到最燙口、最美味的拉麵！

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