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您吃過米做的麵條嗎?台北有家餐廳，老闆把在來米磨成漿，再烙成餅、切成麵條，厚實有咬感，還從家鄉馬祖，帶來海帶熬湯，味道如何，一起去嚐嚐。厚實麵條，蓋上清甜蔬菜、海鮮，這可不是烏龍麵，而是米做的馬祖麵，在來米的Q，讓麵條在口中跳舞，米的溫潤香氣，越咬越濃，充滿大火熱炒的鍋燒味。老闆每天清晨，就得起床磨米漿，再烙成米餅，全得靠手工，接著米餅通過機器，切出黃亮麵條，炒麵不用蒜頭、蔥爆香，改用熬了半天的高湯，加入蛤蠣、鮮蝦，大把蔬菜，鮮味全都跑了出來，因為裡面加了馬祖麵下鍋，大口大口吸收湯汁，接著開大火，在鍋邊嗆些黑醋，高溫讓酸味，變成香氣，灑點酒，就大功告成。手工作的，還有撈麵���熟的麵條，淋上濃郁芝麻醬，和鹹香的炸醬，雙醬混合，吃來鹹甘香，嫌這不夠香，還要灑點菜酥。因為想念家鄉味，王美蘭用雙手，把彈牙的馬祖麵，吸湯的撈麵，搬上台灣餐桌。

台灣幾條重要的溪流河畔，在接近出海口的地方，由於河灘地腹地廣大，擁有豐富的魚蝦貝類等食物來源，因此非常適合水鳥棲息，像雁鴨科、鷗科、鷺科、鷸科等水鳥都很常見，其中甚至包括國寶鳥種－黑面琵鷺，賞鳥資源可說十分豐厚。每年冬、春兩季是觀賞水鳥的最佳季節，值此候鳥訪台季節，不妨安排時間，上山下海追尋鳥蹤，相信牠們的美麗身影，能豐富你我的心靈與生活。

◎圖、文╱胡心夫
【行程特色】
農曆三月，是媽祖信仰文化的彰顯的月份。想要深入感受這種宗教文化，不妨來一趟「媽祖信仰、鐵馬行腳」文化之旅；騎著自行車尋訪各有千秋的媽祖廟、聖母廟、天后宮。除了可以欣賞到傳統氛圍濃厚的建築，也有機會聽聽當地人訴說著有關媽祖婆的神蹟妙事。

 在此處停留

這裡曾被美國《國家地理》雜誌社評選為十大地球美景之一與世界十大非著名奇蹟，這麼美麗的風景，一定要在蜜月時跟親愛的另一半一同前往，感受最愜意的景致。

北海岸三芝鄉的茭白筍全省聞名，現在正值大豐收的時節，茭白筍外型潔白、滋味甜脆，向有「美人腿」之稱，不論川燙或香烤，都口感豐富別具風味。目前北海岸公路均有筍農在路邊沿線展售，遊客不妨與李天祿布袋戲文物館、源興居、淺水灣等境內知名景點一併串聯，來個鄉野美食之旅。

★八連溪休閒步道

吃火鍋，可別以為營養都在湯理，拼命大口喝，小心先喝進大量致癌的亞硝酸鹽，最近有篇醫學研究就點名，包括酸菜、泡菜鍋、及海鮮鍋，一旦持續煮超過一個半小時，湯中的亞硝酸鹽含量會暴增快十倍，醫生也建議，喝湯最好選在前半小時，也不要超過一碗半的量，還要經常加水稀釋湯底。愛吃火鍋的民眾都知道，火鍋湯底可是精華中的精華，吃到最後，絕對要喝上一大碗才過癮，真的是這樣嗎?最近網路上瘋傳這篇標題為「久煮的火鍋有毒」的文章，內容警告，像泡菜、酸菜鍋，海鮮鍋，煮了90分鐘以後，湯頭裡的致癌物，亞硝酸鹽，就會多出將近10倍!研究還舉出數據，第一名是酸菜及泡菜鍋，煮了90分鐘後，亞硝酸鹽含量15.73毫克，是初始濃度的的9.83倍，第二名則是海鮮鍋，亞硝酸鹽含量12.70毫克，7.06倍，至於也很受民眾喜愛的鴛鴦鍋及骨頭湯底則分別是3.05倍及2.88倍，這樣的警告，醫生也認同!用60公斤成人來估計，能接受的亞硝酸鹽安全量，每天為4.3毫克，等於喝300cc，約一碗半的酸菜或海鮮湯，就超標!尤其對痛風及腎臟毛病的人，身體更是難以負擔，就算美味的火鍋湯擺在前面，可千萬記得「適量」就好。